• えび
• かに
• 小麦
• そば
• 卵
• 乳
• 落花生

（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばのアレルゲン7品目不使用）


　■鮎の一夜干しの話
体長18㎝前後の若鮎を1尾ずつ丁寧に手開きし、室戸海洋深層水塩を使用し、低塩にて一夜干しに。焼けば鮎の甘みと旨みがひろがる一夜干しです。
ミネラルが豊富な深層水塩を使用することにより、より一層味にまろやかさ、旨味が増し、さらに「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味も引き立ててくれます。
添加物は使用せず昔ながらの製法を生かし仕上げました。二度揚げすれば骨まで柔らかく頭からしっぽまでまるごと食べれます。通販サイトお取り寄せグルメとして弊店ベストセラーです。
お酒のあてに最高ですので食べ過ぎと呑み過ぎにご注意ください！本当に美味しいです。
魚焼きグリルでゆっくりと表裏を炙るだけ。ご家庭であればフライパンやトースターでもじっくり焼けば焼きあがります。天ぷらやからあげもお勧めです。
お酒好きの方へ、秋の食材を楽しみたい人へ是非。


■四万十鮎の塩焼きの話
【昔ながらの製法で作っています】
四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、１尾ずつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら時間をかけてじっくり焼いていきます。
そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります。
（ガス焼きと違って断然美味しいです。瓦斯がダメと否定する訳ではありません）
炭火無煙燻製法とは、炭を缶の真ん中に入れ、周りに石や小砂利を敷き詰め炭と石の遠赤外線効果を利用して焼く方法です。こうすることで中までしっかり火が通り美味しく焼けます。
手間をかけることで旨みが凝縮され、香ばしさも加わった鮎の塩焼きが出来上がります。


【安心・安全】
焼鮎の味付けは、ミネラル豊富な海洋深層水塩のみ。 鮎の本来の風味と甘みをご堪能していただけます。 高知県名物「鮎の塩焼き」です。
食べ方・レシピ 「お勧めの温め方」
袋に、３つ程度穴を開け、レンジ（500ワット）で１分程度温め、その後、袋から取り出しお召し上がりください。
必ず袋には、空気を逃がす穴を、数か所開けてください。穴を開けないと危険です。


■鮎の潤香の話
鮎のうるか
　 酒のあてとして根強い人気を持つ「鮎のにがうるか」、通はこの独特の苦味と旨みを愛して止みません。鮎の内臓と塩のみを使用し熟成を重ねた珍味。鮎の内臓のほろにがさは熟成とともにカドがとれ、まろやかに。熟成を経験して発酵されたうるかは、調味料としても使用されます。旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られております。


原料は鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩のみ。製造後しばらくは、毎日撹拌して、蔵で寝かせることで発酵を促し、美味しくしております。3か月以上しっかり熟成し、旨みを引き出したもののみ出荷しております。 ポイント：うるかは、しばらく冷蔵庫で寝かせてから食べるのが一般的です。 保存料・着色料を一切加えることなく仕上げています。

塩気は多いですが日本酒のあてに最高です。当地ではナスを炒めるときにはコレと言われる程です。アンチョビのように扱い様々な調理にご利用できます。当然に苦手とされるお客様もいらっしゃいますのでどうかそこは見極めて下さい。
本品をビンから出し、うるかに水分がつかないよう、乾いた箸で小分けして、小皿にとり、お好みで日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます、酒の肴としてそのままでも良いですし、ご飯にのせてお茶漬けにしても最高です！
本来は発酵食品なので旨み成分も豊富にあり調味料としても使われる、炒め物、煮物、鍋など各種料理の隠し味としても少量からお使いいただき好みの味に合わせられます。

商品詳細情報

商品番号	007-pp-0003
JANコード	4945820400295
金額（税込）	￥3,000
ブランド・メーカ	四万十味紀行
内容量	●商品内容 鮎の一夜干し1尾約35g × 2パック 四万十鮎の塩焼き1尾 × 2パック 鮎の潤香 40g×1 特性・特徴 塩焼きはいわゆる囲炉裏焼です。容器から出してレンチンで簡単調理。保存料未使用です。
原産国	鮎（高知県四万十市産　養殖）
アレルゲン	なし（グルテンフリー）
保存方法	冷凍
賞味期限	90日
カテゴリ	HOME＞ギフト・贈答 ＞ 父の日ギフト

商品配送情報

配送方法	ヤマト運輸
集荷元	高知県高岡郡四万十町大正
発送時期	4営業日以内
配達外のエリア	離島・海外

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• そば
• 卵
• 乳
• 落花生

（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばのアレルゲン7品目不使用）


●JANｺｰﾄﾞ
4945820400295
●保存方法：鮎の塩焼きと一夜干しについて、直射日光を避け冷凍で保存して下さい。お早めにお召し上がり下さい。
なお鮎の潤香は常温保存です。