こだわり
四万十町大正地域にて生きる伝統の調理技術
弊社は四万十町大正地域に位置し、山々と四万十川に囲まれた中山間地域。
山や川とともに歩み暮らす技術が古くより伝わっています。
弊社では、焼き缶を用いて炭火で鮎を焼き上げる『焼鮎』、焼鮎から甘露煮を作る『四万十煮（四万十流の甘露煮）』
炭火とこだわりの塩だけを用いてパリッと焼き上げる『塩焼き』、若鮎を手開きし、低塩にて干す『一夜干し』など
当地に伝わる作り方を教わり商品化しております。
川魚の美味しさを伝える
きれいな水で育った、鮎・うなぎ・あまご等は実は本当においしい魚。値段の高さやイメージから食卓に出てくる 機会が少なくならないよう、少しでも美味しく食べてもらえるよう日々努力しております。
現代の生活スタイルに合わせた新たな商品づくり
現代の生活スタイルでは、料理にかけられる時間の減少、共働き、家族の人数の減少などどんどんと変化しております。
弊社では、日々個食や使い切りサイズ、何食分などお客様が使いやすい量・価格などを研究しております。
家庭で使いやすいご飯のお供、缶詰、珍味などに特に力を入れております。
お客様の意見を出来る限り取り入れた商品作りを目指しておりますのでお気軽にメール（お問い合わせ）にて
ご意見いただけると幸いです。
※缶詰は高級感が漂い、人気の高い商品です。
