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うなぎの蒲焼は、ふっくらとした身と香ばしいタレの風味が魅力の日本を代表する伝統料理です。特に1人前の量については、「どのくらいが適切なのか？」という疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 1人前の量とは？ 一般的に、うなぎの蒲焼の1人前は約...

四万十生産が誇る土佐珍味シリーズ — 本物の味わいをお届け 四万十川の豊かな自然と、土佐の伝統的な技が生み出す美味しさ。それが「土佐珍味シリーズ」の魅力です。四万十生産は、地元土佐の厳選された素材を使い、手間を惜しまない製法で、一品一品丁寧...

四万十ならではの味わいと、高知・土佐ならではの豪快な旨さ！ 高知といえば、やはり 鰹のたたき！なかでも四万十生産の 「藁焼きトロ鰹のたたき」 は、脂ののった極上の鰹を、土佐伝統の藁焼きで香ばしく仕上げた逸品です。 藁の炎で一気に焼き上げること...

鮎のうるかは、鮎の内臓を塩漬けにして熟成させた伝統的な日本の珍味です。その独特な風味と深い旨味から、特にお酒の肴として親しまれています。鮎のうるかは、その製法や熟成期間により味わいや香りが異なり、地方ごとに独自の作り方が存在します。鮎の...

鮎の友釣りとは 鮎の友釣りは、日本の伝統的な釣り方法の一つで、特に夏の風物詩として親しまれています。この釣り方法は、鮎が持つ「縄張り意識」を利用したもので、おとり鮎（おとりあゆ）と呼ばれる生きた鮎を使って他の鮎を誘い出し、釣り上げるという...