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四万十流の逸品!藁焼きトロ鰹のたたき
四万十ならではの味わいと、高知・土佐ならではの豪快な旨さ! 高知といえば、やはり 鰹のたたき!なかでも四万十生産の 「藁焼きトロ鰹のたたき」 は、脂ののった極上の鰹を、土佐伝統の藁焼きで香ばしく仕上げた逸品です。 藁の炎で一気に焼き上げること... -
鮎のうるかとは?
鮎のうるかは、鮎の内臓を塩漬けにして熟成させた伝統的な日本の珍味です。その独特な風味と深い旨味から、特にお酒の肴として親しまれています。鮎のうるかは、その製法や熟成期間により味わいや香りが異なり、地方ごとに独自の作り方が存在します。 OLYM... -
鮎の友釣りについて
鮎の友釣りとは 鮎の友釣りは、日本の伝統的な釣り方法の一つで、特に夏の風物詩として親しまれています。この釣り方法は、鮎が持つ「縄張り意識」を利用したもので、おとり鮎(おとりあゆ)と呼ばれる生きた鮎を使って他の鮎を誘い出し、釣り上げるという...
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