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「鮎といえば塩焼き」…だけじゃない！？ 夏の風物詩といえば、炭火で焼いた鮎の塩焼き。香ばしい香りとほろ苦さがたまりませんよね。けれど、実は「塩焼きよりも旨い！」と密かに人気を集めている食べ方があるのをご存知でしょうか？それが、鮎の一夜干し...

四万十生産が誇る土佐珍味シリーズ — 本物の味わいをお届け 四万十川の豊かな自然と、土佐の伝統的な技が生み出す美味しさ。それが「土佐珍味シリーズ」の魅力です。四万十生産は、地元土佐の厳選された素材を使い、手間を惜しまない製法で、一品一品丁寧...

鮎のうるかは、鮎の内臓を塩漬けにして熟成させた伝統的な日本の珍味です。その独特な風味と深い旨味から、特にお酒の肴として親しまれています。鮎のうるかは、その製法や熟成期間により味わいや香りが異なり、地方ごとに独自の作り方が存在します。鮎の...

鮎の友釣りとは 鮎の友釣りは、日本の伝統的な釣り方法の一つで、特に夏の風物詩として親しまれています。この釣り方法は、鮎が持つ「縄張り意識」を利用したもので、おとり鮎（おとりあゆ）と呼ばれる生きた鮎を使って他の鮎を誘い出し、釣り上げるという...