【美味しさの秘密】
通販サイトのうなぎ販売で流通量が多いのは蒲焼です。 育てた鰻（うなぎ）を加工する前、約3日～7日間、地下天然水（四万十川支流の伏流水）で引き締め、鰻（うなぎ）独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。 また焼きの工程では、「焼き」と「タレ付け」を3回行います。数回に分けることにより、鰻（うなぎ）にタレが沁み込みます。
【安心・安全】
四万十川の河口で採捕される「うなぎの稚魚（シラスウナギ）」を育てた上質のうなぎです。 （四万十河口付近で1月～3月の間、稚魚を捕ります。） 採捕後は、高知県内の養鰻場で約6～12ヶ月の間、大事に育てられ、「うなぎ蒲焼」に加工しお客様へお届けいたします。
【絶妙なバランス】
肉厚がとてもあり、食べごたえ充分のうなぎ蒲焼。 身と皮の間には適度に脂が乗っています。 身は程よく引き締まっていながらも、ふっくらと香ばしく焼き上げた「うなぎ蒲焼」をご賞味ください。
●アレルギー情報
小麦と大豆
蒸しは少な目、肉質はしっかり目、頭付き、背開き、たれは3度漬け焼き後、急速冷凍させて提供しております。
■2. フライパン用ホイルやグリルなどを使い、焦げ目がつかないように温める。
■2. 温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。 香ばしくなります。
完全無投薬にこだわる「活鰻の養殖」鰻（うなぎ）の肥育状況には、細心の注意を払っております。完全無投薬にて肥育を行っております。
皆様の養殖のイメージはどんな感じでしょうか。 実は、養殖は天然物と違い柔らかくて食事し易い。そして、病気にもなりづらく健康的です。反対に天然物はくさみが強く堅くてクレームにつながりやすいという欠点が有ります。諸説あります。
とても重要な工程です。これが鰻の美味しさの違いでもあります。活鰻を出荷する前にうなぎは、地下天然水に打たされます。
うなぎは餌を食べると体内にくさみが残ります。それを打ち水にさらし地下天然水に締めることで上質な活鰻を無事出荷する事が出来ます。
大切な命を頂戴しております。一つ一つ地下天然水にて丁寧に締めていきます。
丁寧に梱包作業を行います。熨斗（のし）対応も承ります。
お中元、お歳暮、退職祝い、内祝いなど。プレゼントや家族への贈り物としても人気の高い商品です。
梱包画像はイメージになります。責任を持ってご自宅にお届けします。配送会社はクロネコヤマトと佐川急便さんをお選びできます。日時指定・時間帯指定は余裕を持たせて設定しております。ご理解の程よろしくお願い致します。
日時指定されないお客様におかれましては最短日出荷を心掛けております。
通販サイトのうなぎ販売で流通量が多いのは蒲焼です。 育てた鰻（うなぎ）を加工する前、約3日～7日間、地下天然水（四万十川支流の伏流水）で引き締め、鰻（うなぎ）独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。 また焼きの工程では、「焼き」と「タレ付け」を3回行います。数回に分けることにより、鰻（うなぎ）にタレが沁み込みます。
【安心・安全】
四万十川の河口で採捕される「うなぎの稚魚（シラスウナギ）」を育てた上質のうなぎです。 （四万十河口付近で1月～3月の間、稚魚を捕ります。） 採捕後は、高知県内の養鰻場で約6～12ヶ月の間、大事に育てられ、「うなぎ蒲焼」に加工しお客様へお届けいたします。
【絶妙なバランス】
肉厚がとてもあり、食べごたえ充分のうなぎ蒲焼。 身と皮の間には適度に脂が乗っています。 身は程よく引き締まっていながらも、ふっくらと香ばしく焼き上げた「うなぎ蒲焼」をご賞味ください。
- えび
- かに
- 小麦
- そば
- 卵
- 乳
- 落花生
日本一の清流になった仁淀川流域の清涼な伏流水でゆっくりと育てる
表のうなぎは、質が違う！うなぎ本来の旨みと食感をお届け。
表のうなぎは、質が違う！うなぎ本来の旨みと食感をお届け。
うなぎの蒲焼きは3度漬けの弊社オリジナル。
タレの原材料は大豆、小麦を含みます。- えび
- かに
- 小麦
- そば
- 卵
- 乳
- 落花生
蒸しは少な目、肉質はしっかり目、頭付き、背開き、たれは3度漬け焼き後、急速冷凍させて提供しております。
うなぎのお薦めの食べ方
フライパン
■1. 冷蔵庫で半解凍の状態にして袋パックごと調理用ハサミで食べきれるサイズに切る。■2. フライパン用ホイルやグリルなどを使い、焦げ目がつかないように温める。
電子レンジ
■1. 電子レンジで温める際には水分が飛びすぎないように気を付けて下さい。熱湯
■1. 解凍せずに、真空パックのまま 熱湯に3分～4分温めてください。 （温め過ぎに注意してください！）■2. 温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。 香ばしくなります。
うなぎの製造工程 原料処理から製品になるまで丁寧に育てます。
1.仕込
打ち水に地下水を利用します。
「清流四万十川」
「清流四万十川」
高知県香南市
「養鰻場」
「養鰻場」
鰻は淡水でも海水でも生活します。
「給餌風景」
「給餌風景」
鰻は光が苦手なので照明は暗め。
「養鰻場の朝」
「養鰻場の朝」
健康的な鰻だけをプロが選びます。
「選別」
「選別」
2.活鰻
完全無投薬にこだわる「活鰻の養殖」
皆様の養殖のイメージはどんな感じでしょうか。 実は、養殖は天然物と違い柔らかくて食事し易い。そして、病気にもなりづらく健康的です。反対に天然物はくさみが強く堅くてクレームにつながりやすいという欠点が有ります。諸説あります。
3.立て場
とても重要な工程です。これが鰻の美味しさの違いでもあります。活鰻を出荷する前にうなぎは、地下天然水に打たされます。
うなぎは餌を食べると体内にくさみが残ります。それを打ち水にさらし地下天然水に締めることで上質な活鰻を無事出荷する事が出来ます。
4.捌きの工程
大切な命を頂戴しております。一つ一つ地下天然水にて丁寧に締めていきます。
5.焼きの工程
とっても美味しいです。
「5-1.白焼きの工程」
「5-1.白焼きの工程」
蒸しは少な目。弊社独自の甘口たれを2種類使用。
「5-2.蒲焼きの工程」
「5-2.蒲焼きの工程」
6.出荷の工程
丁寧に梱包作業を行います。熨斗（のし）対応も承ります。
お中元、お歳暮、退職祝い、内祝いなど。プレゼントや家族への贈り物としても人気の高い商品です。
7.宅配
梱包画像はイメージになります。責任を持ってご自宅にお届けします。配送会社はクロネコヤマトと佐川急便さんをお選びできます。日時指定・時間帯指定は余裕を持たせて設定しております。ご理解の程よろしくお願い致します。
日時指定されないお客様におかれましては最短日出荷を心掛けております。
