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通常価格:¥4,000~ ¥10,000 税込
¥3,900 ~ ¥9,000 税込
(通常価格より 3% 割引)
商品コード: 007-TA-0001 ~ 007-TA-0003
関連カテゴリ
 その他  鰹のたたき
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■発送日の目安:4~5日後

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素直に最初から最後まで、藁のみで焼き上げました。




太平洋沖で獲れる脂ののったトロ鰹を、藁(わら)火でさっと炙って仕上げました。

焼き方はこだわりの完全手焼き、完全藁のみで強い火で一気に焼きあげております。



大企業のような炭焼きの後の香りづけのみの藁焼きではなく、当社だからこそできる藁のみを使って素早く丁寧に焼きあげております。

当地では、藁焼きが一番良いとされ、藁は火力が強く、しかも藁の燃える時の香りはより一層、鰹の風味を引き立たせます。



ポン酢 無しはコチラのページです。


ポン酢なしの鰹のたたき
●アレルギー情報
小麦と大豆
鰹には含まれておりません。ゆずポン酢に含まれます。
  • えび
  • かに
  • 小麦
  • そば
  • 落花生


太平洋産の脂の乗ったトロ鰹を使用



通販 お買い求めの際のご注意4か条

  • ➊量販で購入できるような大企業が大量生産する弱い藁の香りづけではなく完全藁焼きでとても強い香りだということ。
  • ➋生鰹のように高価な鰹ではなく冷凍鰹であるということ
  • ❸市場調査をして全国的な嗜好に調整した商品ではなくむしろ異端児のような存在で好みがはっきり分かれる事
  • ❹冷凍の為、ゴシ(ゴリ)という➊堅い➋臭みが有る❸美味しくないの3拍子の揃った鰹が稀に混ざります。
    怪しいなと感じましたらお忙しいところ恐縮ですが弊店までお問い合わせください。  お問い合わせ

上記4点を気にされるお客様は当店としてお買い物されることをお勧めしません。ご了承くださいませ。




おすすめの食べ方
  1. 流水で10~15分さらし、身が少し固いうちに包丁で7~8mmのサイズ(お好みで)に切り、器に盛り付け玉葱やニンニクのスライスと一緒にタレをかけてお召し上がりください。
  2. 土佐風の温かい鰹のタタキの食べ方は真空パックのまま熱湯で1分10秒~20秒(正確にしないと身が黒くなって美味しくなくなります)温めてから同じように切ってお召し上がりいただけます。
  3. 通は鰹のタタキ本来の味を楽しむために「塩タタキ」といった方法をとることがあります、これは切った鰹のタタキにタレを使わずに自然塩をお好みで軽く振ってお召し上がりいただく方法です。こうすることで鰹本来の旨みをお楽しみいただくことができます。ぜひお楽しみください。

    皆様、本場の鰹のたたきをご存知ですか?お店に依って色々と違いや流行りも有るんです訳です。現在の主流はあっさりめの鰹を藁焼きし、それを塩で食べる事。食感がもっちりして美味しいです。塩たたきは最高に美味しいです。ですが弊社の密かな人気の鰹のたたきは、

    ①黒潮にのって南下してくる際のあぶらの乗ったトロ鰹のみ使用!

    ②機械をつかわず熟練の職人の藁やき!

    ③鰹のたたきを自分好みで食べたい!たっぷりブッ掛け用に300㎖のゆずポン酢と粗塩もお付けします。


    これぞ土佐流の漁師に伝わる仕上げ方!
    断面が虹色になる位あぶらの乗った鰹を分厚く1㎝間隔に切って、ニンニクやネギを好みで散らしてポン酢をぶっ掛けて是非食べてみて下さい!他のお店の鰹と比較するのも愉しいですね。仕事で疲れている時はマヨネーズをのせて食べてみて下さい!(アレルギー体質でなければ。。。)


「焼鮎ゆずポン酢」
  • 炭火無煙燻製法で焼き上げた焼鮎から作ったエキスと、手作りの本醸造醤油にゆず果汁をたっぷり合わせた風味あふれるポン酢です。
  • 300mlのポン酢を同梱いたします。 タタキでたっぷり使った後も、普段の料理にお使いください。
●アレルギー情報
小麦と大豆
鰹には含まれておりません。ゆずポン酢に含まれます。
  • えび
  • かに
  • 小麦
  • そば
  • 落花生


商品詳細情報

商品番号 007-TA-0001 ~ 007-TA-0003
JANコード 4945820400134
金額(税込) ¥3,900 ~ ¥9,000
ブランド・メーカ 株式会社みなみ丸
内容量 ■400g (半節 - 1節)
藁焼きトロ鰹のたたき 合計400g × 1
焼き鮎ゆずポン酢 300ml × 1
室戸海洋深層水塩 10g × 1

■600g (1節 - 2節)
藁焼きトロ鰹のたたき 合計600g × 1
焼き鮎ゆずポン酢 300ml × 1
室戸海洋深層水塩 10g × 1

■900g (2節 - 3節)
藁焼きトロ鰹のたたき 合計900g × 1
焼き鮎ゆずポン酢 300ml ×1本
室戸海洋深層水塩 10g ×2袋
特性・特徴

焼き方はこだわりの完全手焼き、完全藁のみで強い火で一気に焼きあげております。
柚子はハウスではなく木に実ったものを使用しています。 醤油は四万十の水で作り正真正銘の本醸造!


原産国 かつお(高知県産 天然)
ポン酢(高知県産 本醸造醬油)
アレルゲン 小麦・大豆
保存方法 冷凍
賞味期限 30日
カテゴリ

商品配送情報

配送方法 ヤマト運輸
集荷元 高知県高岡郡四万十町大正
発送時期 4営業日以内
配達外のエリア 離島・海外


ポン酢 無しはコチラのページです。

ポン酢なしの鰹のたたき


Q1醤油の色が薄いけど大丈夫なの?
 醤油は原料の大豆を配合する際に麹(こうじ)菌など使用します。加工が進む過程で色が変化していきます。味噌など他の調味料もそうですが出来立ての若いうちは色が薄いです。なかでもポン酢は見た目が明らかに薄いと分かります。製造ロットによって若い商品が含まれていることがあります。品質や味はなんら変わりありませんのでご安心くださいませ。開栓後は冷蔵庫にて保管して下さい。


Q2かつおが食べきれなくて余ってしまったら?
 
➊天麩羅のように油で揚げる。鰹のカツとしていただく方法があります。
➋かつおだしに入れてお湯掛け をするのも良きです。かつおだしとお湯でお手軽にお茶漬けが楽しめます。
❸時には漬け。刺身醤油に鰹を漬けていただく食べ方です。漬け茶漬けも偶には良いかも。
❹たまり醤油で甘めの照り焼き として頂きます。
❺サラダに一緒に和える食べ方も大変おススメです。

いずれにせよ、解凍すると鰹は身が黒くなります。賞味期限や味覚としては特に問題はございません。色味を気にされるお客様におかれましては、お早めにお召し上がりください。よろしくお願いいたします。

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この商品のレビュー ★★★★★ (4)

  • 2022/03/23 tmTOKYO さん ★★★★★

    色・ツヤ・味・大きさ、本場の味です!

    東京都内に住んでいると、そうそう美味しいカツオが食べられません。苦かったり、固かったり・・・。
    ホンモノのカツオは、やはり高知まで出向かないとダメなのかな・・・と思っていたところ、こちらのカツオは通販とは思えない美味しさ!高知旅行で食べた「あの味」です!ありがとうございます!

  • 2021/11/11 ミモザ さん ★★★★★

    先日、レビューを書いたら

    四万十川の鮎の甘露煮を送って来て下さり、有り難うございました。 藁焼きかつおを添付の柚子ポン酢で食べました。高知の柚子ポン酢は濃いと聞いていましたが、確かに濃く癖になりそうです。有り難うございました。

  • 2021/10/03 ちびはる さん ★★★★★

    ポン酢も美味しい。

    リピートします!脂がのっているけれど、余分な脂は落ちていてしっとり。 藁の香りが最高です。玉ねぎやミョウガ、おろし生姜など薬味たっぷりで頂きました。

  • 2020/05/28 うい さん ★★★★★

    ゆっくり高知三昧

    早い到着有り難うございます。開けて、無添加これぞ四万十流のたれと焼き方の鰻の大きさにビックリしました。あぶらが乗った鰹がうまいにはゆずポン酢付き、高知のゆずポン酢は味が濃いと聞いていたので食べてみたいと思っていました。嬉しいです。鰻しょうがの佃煮も楽しみです。

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