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四万十市産うなぎ 蒲焼カット 70g 一人前 通販 graze-grilled dishes unagi 取り寄せ ギフト 贈答 プレゼント 退職 就職 お歳暮 中元 見舞い セルフ present gift 父の日 母の日 御礼 粗品 快気祝 見舞 3300円から shimanto

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通常価格:¥3,800~ ¥6,100 税込
¥3,300 ~ ¥5,500 税込
(通常価格より 13% 割引)
商品コード: 007-cut-0001 ~ 007-cut-0003
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■発送日の目安: 4~5日後

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四万十川の河口で採捕される「うなぎの稚魚(シラスウナギ)」を育てた上質のうなぎです。70gは一人前のサイズ感です。

※山椒が全国的な不作に依り、外してあります。ご了承くださいませ。

基本的に特大サイズをカットした商品になります。厚みも1cmと優に有りふっくらさせてます。食卓に飾った時の見栄えも良いです。


220gの特大サイズはコチラのページです。


うなぎの特大サイズのページ
●アレルギー情報
小麦と大豆

  • えび
  • かに
  • 小麦
  • そば
  • 落花生



※山椒が全国的な不作に依り、外してあります。ご了承くださいませ。
【美味しさの秘密】
通販サイトのうなぎ販売で流通量が多いのは蒲焼です。 育てた鰻(うなぎ)を加工する前、約3日~7日間、地下天然水(四万十川支流の伏流水)で引き締め、鰻(うなぎ)独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。 また焼きの工程では、「焼き」と「タレ付け」を3回行います。数回に分けることにより、鰻(うなぎ)にタレが沁み込みます。

【安心・安全】
四万十川の河口で採捕される「うなぎの稚魚(シラスウナギ)」を育てた上質のうなぎです。 (四万十河口付近で1月~3月の間、稚魚を捕ります。) 採捕後は、高知県内の養鰻場で約12ヶ月の間、大事に育てられ、「うなぎ蒲焼」に加工しお客様へお届けいたします。

【絶妙なバランス】
肉厚がとてもあり、食べごたえ充分のうなぎ蒲焼。 身と皮の間には適度に脂が乗っています。 身は程よく引き締まっていながらも、ふっくらと香ばしく焼き上げた「うなぎ蒲焼」をご賞味ください。基本的に特大サイズをカットした商品になります。厚みも1cmと優に有りふっくらさせてます。食卓に飾った時の見栄えも良いです。
●アレルギー情報
小麦と大豆

  • えび
  • かに
  • 小麦
  • そば
  • 落花生





商品詳細情報

商品番号 007-cut-0001 ~ 007-cut-0003
JANコード 4945820006312
金額(税込) ¥3,300 ~ ¥5,500
ブランド・メーカ 四万十味紀行
内容量 ■カット 1人前
高知県産うなぎ蒲焼カット 70g × 1袋
たれ15ml × 1袋

■カット 2人前
高知県産うなぎ蒲焼カット 70g × 2袋

たれ15ml× 2袋

■カット 3人前
高知県産うなぎ蒲焼カット 70g × 3袋

たれ15ml× 3袋

特性・特徴

食べやすくカットされた美味しいうなぎです。小食のお客様でもぺろりとお召し上がりいただけます。※山椒は全国的な不作に依り、外してあります。ご了承くださいませ。

原産国 うなぎ(高知県産 養殖)
アレルゲン 小麦・大豆
保存方法 冷凍(-10℃以下)
賞味期限 120日
カテゴリ

商品配送情報

配送方法 ヤマト運輸
集荷元 高知県高岡郡四万十町大正
発送時期 4営業日以内
配達外のエリア 離島・海外




220gの特大サイズはコチラのページです。

うなぎの特大サイズのページ

日本一の清流になった仁淀川流域の清涼な伏流水でゆっくりと育てる
表のうなぎは、質が違う!うなぎ本来の旨みと食感をお届け。
高知県産のウナギの蒲焼きは美味
うなぎの蒲焼きは3度漬けの弊社オリジナル。
タレの原材料は大豆、小麦を含みます。
  • えび
  • かに
  • 小麦
  • そば
  • 落花生

蒸しは少な目、肉質はしっかり目、頭付き、背開き、たれは3度漬け焼き後、急速冷凍させて提供しております。


うなぎのお薦めの食べ方

フライパン

■1. 冷蔵庫で半解凍の状態にして袋パックごと調理用ハサミで食べきれるサイズに切る。
■2. フライパン用ホイルやグリルなどを使い、焦げ目がつかないように温める。


電子レンジ

■1. 電子レンジで温める際には水分が飛びすぎないように気を付けて下さい。

熱湯

■1. 解凍せずに、真空パックのまま 熱湯に3分~4分温めてください。 (温め過ぎに注意してください!)
■2. 温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。 香ばしくなります。


◆更にひと手間かけて!
熱湯に真空パックのまま入れて、約 5分~10分間温めた後、袋から取り出しお好みの大きさに切ってから付属のタレを付けてお召し上がりください。その他、うなぎを温めた後、タレを付け、焼き網かオーブンで軽くやいていただくと、より一層香ばしさとおいしさが増します。

うなぎの製造工程  原料処理から製品になるまで丁寧に育てます。
1.仕込
打ち水に地下水を利用します。
「清流四万十川」
清流四万十川
高知県香南市
「養鰻場」
養鰻場の全体写真
鰻は淡水でも海水でも生活します。
「給餌風景」
給餌風景
鰻は光が苦手なので照明は暗め。
「養鰻場の朝」
うなぎは日焼けさせない為に暗めで育てる
健康的な鰻だけをプロが選びます。
「選別」
選別
下向き矢印
2.活鰻
活鰻

完全無投薬にこだわる「活鰻の養殖」
鰻(うなぎ)の肥育状況には、細心の注意を払っております。完全無投薬にて肥育を行っております。
皆様の養殖のイメージはどんな感じでしょうか。 実は、養殖は天然物と違い柔らかくて食事し易い。そして、病気にもなりづらく健康的です。反対に天然物はくさみが強く堅くてクレームにつながりやすいという欠点が有ります。諸説あります。
下向き矢印
3.立て場
立て場にて打ち水

とても重要な工程です。これが鰻の美味しさの違いでもあります。活鰻を出荷する前にうなぎは、地下天然水に打たされます。
うなぎは餌を食べると体内にくさみが残ります。それを打ち水にさらし地下天然水に締めることで上質な活鰻を無事出荷する事が出来ます。
下向き矢印
4.捌きの工程
捌きの工程

大切な命を頂戴しております。一つ一つ地下天然水にて丁寧に締めていきます。
下向き矢印
5.焼きの工程
とっても美味しいです。
「5-1.白焼きの工程」
白焼き工程
蒸しは少な目。弊社独自の甘口たれを2種類使用。
「5-2.蒲焼きの工程」
蒲焼き工程



下向き矢印
6.出荷の工程
梱包作業

丁寧に梱包作業を行います。熨斗(のし)対応も承ります。
お中元、お歳暮、退職祝い、内祝いなど。プレゼントや家族への贈り物としても人気の高い商品です。
下向き矢印
7.宅配
出荷作業
梱包画像はイメージになります。責任を持ってご自宅にお届けします。配送会社はクロネコヤマトと佐川急便さんをお選びできます。日時指定・時間帯指定は余裕を持たせて設定しております。ご理解の程よろしくお願い致します。
日時指定されないお客様におかれましては最短日出荷を心掛けております。

鰻の製造工程を説明します 1.清流四万十川の地下水を打ち水として使用 1.養鰻場と給餌の風景。養鰻場は高知県香南市 1.選別下向き矢印 2.活鰻 3.立て場にて打ち水でうなぎに当てる作業 下向き矢印4.捌き下向き矢印 5.焼きの工程。白焼きと蒲焼きの工程 下向き矢印 6.出荷の工程 下向き矢印7.発送



Q1 うなぎの旬はいつ?
 本来は冬です。しかし提携養鰻場さんの高い技術と努力で年間を通して美味しいうなぎを食べる事が出来ます。
Q2 うなぎの値段が高いのはなぜ?
 1つは経費の問題です。少しだけおさらいします。養殖目的のうなぎの稚魚は12月から遅くとも3月までの漁期に獲ります。うなぎは養鰻場の池で育てますが、ある程度加温した温水でないと成長し辛いです。
鹿児島県などを始めとした九州エリアでは、地熱やバイオマス発電が盛んでエネルギーの研究が進んでいます。初冬に捕まえた鰻を成長させて早ければ第一便(7月の土用丑の日)に間に合わせます。大量生産する養鰻場も多く、短期間で急激に太らすことができます。うなぎは貪欲な生き物です。給餌風景はよく練り餌のイメージが有りますが、小魚や海老など大好きで与えられたら拒まず食べ成長します。筋肉が成長する前に贅肉がつくイメージですね、すべての事業者さんではありませんが全体的に脂っこくなります。
翻って弊店のうなぎはゆっくり自然に逆らわずうなぎの健康状態を加味しながら育て上げます。基本的に冬に捕まえた稚魚は一年後に販売する目的です。(若干名、稀に成長スピードの早いうなぎをセレクトして第一便7月に出荷する事が有りますが少ない数です。)
どちらも命を頂戴しておりますが、生き物に負担を掛けるかどうかの僅かな違いがあります。その分経費なども1.5~2倍以上に跳ね上がります。それを原価に乗せる為どうしても九州エリアの鰻と比較されたら高いと感じてしまうのです。




Q3ラベルには高知県産と書いているけど四万十市産?
 高知県内の提携養鰻場では他所と違い、急激に鰻を太らせるようなことはしません。できる限り自然に近い環境を用意します。その為季節により四万十市産が不足している年があります。また百貨店など含め高知県産うなぎとして登録しているので途中から変更すると雑多な業務が追加で付随します。百貨店は担当者にも依りますが特に厳しいルールを敷きます。そのような理由で、ラベル上は高知県産うなぎで統一して表示します。 そして2022年今年は四万十の年です。味比べについてはお店の人でも判断が難しく、どちらも甲乙付けがたい美味しいうなぎです。
ご不安なお客様は恐縮ではございますが、お気軽にお問い合わせください。どうぞよろしくお願いいたします。

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