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鮎にがうるか(1瓶100g)

通常価格:¥1,800 税込
¥1,800 税込
商品コード: 007-KI-0001
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苦味と旨味が絶妙に合わさった”うるか通”の方に好まれる希少な一品。

手間と時間を掛けて仕込んだ鮎の潤香(うるか)です。



鮎独特の苦味と深い味わいは、何とも言えません。
特にお酒との相性はピッタリです。


天然塩を使います。
原料は鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩のみ。

製造後しばらくは、毎日撹拌して、蔵で寝かせることで発酵を促し、美味しくしております。
3か月以上しっかり熟成し、旨みを引き出したもののみ出荷しております。

  • ポイント:うるかは、しばらく冷蔵庫で寝かせてから食べるのが一般的です。
  • 保存料・着色料を一切加えることなく仕上げています。


『鮎にがうるか』
味わい深い塩漬けです。 酒の肴としてもピッタリです。料理の「隠し味」としての利用もお勧めします。

『鮎切り身うるか』
内蔵と一緒に身も漬け込みました。 鮎の内蔵の独特な「ほろ苦さ」が堪能できます。

食べ方・レシピ
  • あつあつご飯にのせたり、酒の肴としてもピッタリです。
  • また料理の「隠し味」としてもご利用いただけます。
  • うるかを調味料として利用することにより、味の深みが一層増します。
  • 炒め物の隠し味としてもお勧めです。
  • 小皿にとり、日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます。
  • また田楽としてや、クラッカーにチーズと一緒にのせるなどの楽しみ方もあります。
  • 賞味期限:180日
    ※保管の際、直射日光のあたらない涼しい場所に保管してください。 なお、開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がり下さい。


鮎にがうるか(1瓶100g) 商品番号
007-KI-0001
販売金額
1,800円(税込) 常温

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