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新生活応援 春の息吹Bセット 春 うなぎ生姜 おかず味噌 詰め合わせ お歳暮 お年始 2022 手土産 unagi ginger マツコ かりそめ

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通常価格:¥4,500 税込
¥4,000 税込
(通常価格より 11% 割引)
商品コード: 007-apr-0002
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■発送日の目安: 4~5日後

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鰻(うなぎ)の蒲焼を有機栽培の黄金生姜で甘辛く煮付けました。
ご飯もお酒も旨くなるちょっと贅沢な味。

うなぎの蒲焼のたれベースの上品な甘さと黄金しょうがの辛みが合わさり、ご飯がすすみます。

 マツコさんや有吉さんの番組で各種紹介されました。誠にありがとうございます。

高知県産うなぎの蒲焼を高知県四万十町産の有機栽培黄金しょうが(品種:黄金虚空蔵Ⅱ)にて煮付けたご飯の素。



3瓶タイプはコチラのページです。


うなぎの佃煮3瓶タイプ
黄金しょうがは、辛みが強く、色が黄金色で後味がすっきりとした高級品種。 うなぎの蒲焼のたれベースの上品な甘さと黄金しょうがの辛みが合わさり、ご飯をすすませます。

また、食感も蒲焼の弾力ある柔らかさと生姜の食感を楽しんでいただけます。 通販市場では山椒煮はよく聞きますが生姜の生産量No.1の四万十町ならではの生姜をうまく合わせた逸品です。

【食べ方】

ご飯にのせてお召し上がり下さい。ご飯にのせてお湯をまわしかけても美味しくいただけます。 卵とじや玉子焼き、オムレツの具材としてもお勧めです。



賞味期間:常温約6ヶ月(開封後は要冷蔵) ※保存料未使用 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
●アレルギー情報
小麦と大豆、胡麻

  • えび
  • かに
  • 小麦
  • そば
  • 落花生

香り高き焼鮎と味噌をブレンドした焼鮎みそ。

アツアツご飯と一緒に試して下さい。味噌と鮎の香ばしさを堪能できます。
焼鮎フレークと自家製味噌をブレンドしたおかず味噌です。

四万十川流域で古くから伝わる「炭火無煙燻製法」にて焼き上げた焼鮎を細かいチップ状にし、秘伝の自家製味噌と調和させたおかず味噌です。

焼鮎味噌は、焼鮎の持つ香ばしい香りと独特の風味が活かされた鮎味噌です。







商品詳細情報

商品番号 007-apr-0002
JANコード 4945820401063
金額(税込) ¥4,000
ブランド・メーカ 四万十味紀行
内容量 ■新生活応援 春の息吹Bセット
うなぎ生姜 80g × 3瓶
いりこみそ 80g × 1瓶
焼き鮎みそ 80g × 1瓶
金山寺みそ 80g × 1瓶


特性・特徴

有機栽培黄金生姜を使ったご飯のお供です。各種みそも詰め合わせてみました。直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。



原産国 高知県産うなぎ(日本産 養殖)
塩(高知県室戸市産 深層水塩)
アレルゲン 小麦・大豆・胡麻
保存方法 常温 (開封後は冷蔵)
賞味期限 120日
カテゴリ

商品配送情報

配送方法 ヤマト運輸
集荷元 高知県高岡郡四万十町大正
発送時期 4営業日以内
配達外のエリア 離島・海外






うなぎの製造工程  原料処理から製品になるまで丁寧に育てます。
1.仕込
打ち水に地下水を利用します。
「清流四万十川」
清流四万十川
高知県香南市
「養鰻場」
養鰻場の全体写真
鰻は淡水でも海水でも生活します。
「給餌風景」
給餌風景
鰻は光が苦手なので照明は暗め。
「養鰻場の朝」
うなぎは日焼けさせない為に暗めで育てる
健康的な鰻だけをプロが選びます。
「選別」
選別
下向き矢印
2.活鰻
活鰻

完全無投薬にこだわる「活鰻の養殖」
鰻(うなぎ)の肥育状況には、細心の注意を払っております。完全無投薬にて肥育を行っております。
皆様の養殖のイメージはどんな感じでしょうか。 実は、養殖は天然物と違い柔らかくて食事し易い。そして、病気にもなりづらく健康的です。反対に天然物はくさみが強く堅くてクレームにつながりやすいという欠点が有ります。諸説あります。
下向き矢印
3.立て場
立て場にて打ち水

とても重要な工程です。これが鰻の美味しさの違いでもあります。活鰻を出荷する前にうなぎは、地下天然水に打たされます。
うなぎは餌を食べると体内にくさみが残ります。それを打ち水にさらし地下天然水に締めることで上質な活鰻を無事出荷する事が出来ます。
下向き矢印
4.捌きの工程
捌きの工程

大切な命を頂戴しております。一つ一つ地下天然水にて丁寧に締めていきます。
下向き矢印
5.焼きの工程
とっても美味しいです。
「5-1.白焼きの工程」
白焼き工程
蒸しは少な目。弊社独自の甘口たれを2種類使用。
「5-2.蒲焼きの工程」
蒲焼き工程



下向き矢印
6.出荷の工程
梱包作業

丁寧に梱包作業を行います。熨斗(のし)対応も承ります。
お中元、お歳暮、退職祝い、内祝いなど。プレゼントや家族への贈り物としても人気の高い商品です。
下向き矢印
7.宅配
出荷作業
梱包画像はイメージになります。責任を持ってご自宅にお届けします。配送会社はクロネコヤマトと佐川急便さんをお選びできます。日時指定・時間帯指定は余裕を持たせて設定しております。ご理解の程よろしくお願い致します。
日時指定されないお客様におかれましては最短日出荷を心掛けております。

鰻の製造工程を説明します 1.清流四万十川の地下水を打ち水として使用 1.養鰻場と給餌の風景。養鰻場は高知県香南市 1.選別下向き矢印 2.活鰻 3.立て場にて打ち水でうなぎに当てる作業 下向き矢印4.捌き下向き矢印 5.焼きの工程。白焼きと蒲焼きの工程 下向き矢印 6.出荷の工程 下向き矢印7.発送



Q1 うなぎの旬はいつ?
 本来は冬です。しかし提携養鰻場さんの高い技術と努力で年間を通して美味しいうなぎを食べる事が出来ます。
Q2 うなぎの値段が高いのはなぜ?
 1つは経費の問題です。少しだけおさらいします。養殖目的のうなぎの稚魚は12月から遅くとも3月までの漁期に獲ります。うなぎは養鰻場の池で育てますが、ある程度加温した温水でないと成長し辛いです。
鹿児島県などを始めとした九州エリアでは、地熱やバイオマス発電が盛んでエネルギーの研究が進んでいます。初冬に捕まえた鰻を成長させて早ければ第一便(7月の土用丑の日)に間に合わせます。大量生産する養鰻場も多く、短期間で急激に太らすことができます。うなぎは貪欲な生き物です。給餌風景はよく練り餌のイメージが有りますが、小魚や海老など大好きで与えられたら拒まず食べ成長します。筋肉が成長する前に贅肉がつくイメージですね、すべての事業者さんではありませんが全体的に脂っこくなります。
翻って弊店のうなぎはゆっくり自然に逆らわずうなぎの健康状態を加味しながら育て上げます。基本的に冬に捕まえた稚魚は一年後に販売する目的です。(若干名、稀に成長スピードの早いうなぎをセレクトして第一便7月に出荷する事が有りますが少ない数です。)
どちらも命を頂戴しておりますが、生き物に負担を掛けるかどうかの僅かな違いがあります。その分経費なども1.5~2倍以上に跳ね上がります。それを原価に乗せる為どうしても九州エリアの鰻と比較されたら高いと感じてしまうのです。


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